Слово предоставляется шеф-поварам
Хорошая кухня – это необходимый элемент жизни, особенно во время отдыха. В качестве примера можно привести ужин в одном из наших изысканных ресторанов. Наши шеф-повара это знают и гордятся этим. Поэтому они хотят поделиться с вами своей историей. Одна страница из дневника, чтобы стать ближе вам, вашим вкусам и ароматам Сардинии.
Маурицио Онето
Дегустатор ресторана Cantina del Forte
“Даже у цифр есть аромат. Вернее, великолепный, богатейший букет ароматов, историй, времен года и далеких стран. Наш ресторан, расположенный в элегантных залах Cantina del Forte, может похвастаться коллекцией из 12500 бутылок, произведенных в 250 лучших винокурнях мира. Каждый вечер широкий выбор вин представляется 25 гостям, которых обслуживает знаменитый шеф-повар, всем сердцем преданный своему делу.”
Антонелло Аррус
Шеф-повар ресторана Belvedere, отель Villa del Parco
“Я стал поваром случайно. Я всегда хотел поделиться всем лучшим, что есть на моем родном острове Сардинии, славящимся знаменитыми продуктами. В чем заключается моя задача? Сохранить первоначальный вкус, никогда не смешивать его даже в самых сложных блюдах. Это своего рода дань уважения дарам природы. Такого же отношения, которое я обрел за много лет путешествий по миру, я жду и от моих сотрудников.”
Стефано Мей
Шеф-повар ресторана Le Dune, отель Le Dune
“Сегодня мы живем в мире, где все быстротечно и неестественно. Моя кухня, напротив, предлагает остановиться и вернуться к свежести простых ароматов. В этом отношении Сардиния предоставляет неисчерпаемые ресурсы. Ее гастрономические традиции являют собой настоящий урок вкуса, наследие, которое необходимо сохранять, путь, который следует преодолевать всякий раз, когда мы пускаемся на поиски своих корней и при этом хотим оставаться современными.”
Гастрономия
